量体裁衣探市场 江理学子以数据之力赋能量贩零食业态升级

当前，量贩零食行业正经历从“跑马圈地”到“精耕细作”的关键转型。据《2025年中国休闲食品行业发展状况与消费行为调查数据》显示，2025年零食集合店市场规模已达1239亿元，头部品牌“鸣鸣很忙”全国门店数已突破2.1万家。行业高速扩张背后，同质化竞争加剧、盈利空间收窄等现实问题日益凸显。江西理工大学一支由行政管理与应急管理专业学子组成的科研团队，聚焦量贩零食店年轻消费群体行为洞察，开展专项实证研究，以青年学术力量助力零售业态精细化运营。

聚焦校园场景，填补细分领域研究空白

量贩零食店的核心客群为16-35岁年轻群体，贡献了超过七成的销售额。然而，现有研究多聚焦宏观行业格局与商业模式，对校园周边这一高密度、高频次消费场景关注不足。针对这一缺口，该学生团队将研究场景锚定于高校周边量贩零食店，围绕“消费行为如何？驱动因素有哪些？优化路径是什么？”三大问题展开系统研究。

自2026年2月起，团队先后开展预调查与正式调查，累计发放问卷553份，回收有效问卷486份，有效回收率达87.9%。其中16-35岁目标群体442份，占比91.0%。样本覆盖全国一线至三线及以下城市，具备良好的群体聚焦性与地域代表性。

多维模型驱动，从定性判断走向定量决策

区别于单一形式的调研模式，本研究综合运用描述性统计、多维度交叉分析、K-means聚类、AHP层次分析、IPA分析、二元Logistic回归及线性规划等多种方法，层层递进挖掘数据价值。团队搭建了“描述→分类→量化→因果→落地”的完整分析链条，多角度保障研究结论科学可靠。

通过K-means聚类分析，团队识别出四类典型消费群体：节日备货型、职场社交型、日常休闲型和路过即兴型，实现了精准用户画像。AHP层次分析进一步揭示，消费者决策的核心三角为“价格更低、产品品质更好、品类更全”，三者合计权重占比近50%。IPA分析则明确指出了门店服务的优先改进区，价格、品质、品类正是消费者最重视但门店表现最薄弱的环节。

从数据到行动，研究成果自带转化出口

坚持学术研究落地实用化，团队打破单一论文产出模式，推动调研成果多维度转化。基于研究发现，团队提出改进的4P营销模型，产品、价格、渠道、促销的系统性优化方案：在品类管理上强化核心SKU并加快上新频率；在价格策略上推行分层定价与学生专属折扣；在渠道运营上优化排班缓解收银排队；在促销体系上完善会员积分与社群互动。

值得一提的是，团队还运用线性规划模型为门店提供了可落地的最优排班方案，预计可将顾客排队时长缩短50%以上，同时实现约15%的人力成本节约。研究成果形成《量贩零食店年轻消费群体行为洞察与优化路径》研究报告，为门店日常运营提供了数据支撑与策略参考。

据悉，该项目依托“正大杯”全国大学生市场调查与分析大赛等平台开展，现已形成完整的调研报告。团队负责人表示，后续将持续完善研究成果，积极参与高水平学科竞赛，以青年所学服务行业发展。

项目指导老师表示，在量贩零食行业从价格竞争走向价值创造的关键时期，理解年轻消费群体的真实需求与行为逻辑，是门店构建差异化竞争力的核心前提。本次研究立足消费者真实体验、贴合门店运营实际，能够为量贩零食店的精细化运营提供务实可行的参考思路。未来团队也将持续立足地方发展需求，以青年之力助推零售行业高质量发展。

项目名：“量”身定制，“贩”璞归真——量贩零食店年轻消费群体行为洞察与优化路径分析